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バレンタインに!生チョコクッキーサンドの作り方 ラッピングあり Nama Chocolate With Chocolate Cookie｜HidaMari Cooking - バニラビーンズ チョコ バレンタイン

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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. - ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、一昨日の動画に引き続きバレンタインにおすすめな 生チョコサンドクッキーのレシピです。 柔らかい生チョコを、ほろっと崩れる口溶けのチョコクッキーで挟みました。 一昨日の白い生チョコサンドクッキーのバニラクッキーで挟んでもいいですし、 白い生チョコをこちらのレシピのチョコクッキーで挟んでも美味しいですよ。 ▷Ingredients(12cookies)： ■Nama chcolate 300g couverture sweet chocolate 200g heavy cream 50g milk 20g unsalted butter ■Chocolate cookie 120g unsalted butter 60g powder sugar 50g couverture sweet chocolate 1 egg yolk 210g cake flour 30g ground almonds 10g cocoa powder ▷材料（12個分）： ■生チョコ クーベルチュールスイートチョコ　３００ｇ 生クリーム　２００ｇ 牛乳　５０ｇ 無塩バター　２０ｇ ■チョコクッキー 無塩バター　１２０ｇ 粉砂糖　６０ｇ クーベルチュールスイートチョコ　５０ｇ 卵黄１個 薄力粉　２１０ｇ アーモンドプードル　３０ｇ ココアパウダー　１０ｇ １．生チョコを作る。 クーベルチュールスイートチョコ300gを刻む。 ２．鍋に生クリーム200gと牛乳50gを入れて中火で沸騰させる。 チョコレートに生クリームを加えて、なめらかになるまで溶かす。 ３．室温の無塩バター20gを加え混ぜる。 ４．バットに紙を敷き生チョコを流して平らにならす。 冷蔵庫で一晩冷やす。 ５．チョコレートクッキーを作る。 クーベルチュールスイートチョコ 50gを湯煎で溶かす。 ６．室温の無塩バター120gを柔らかくなるまで練る。 ７．粉砂糖60gを加え混ぜる。 ⑤の溶かしたチョコレート、卵黄一個を加えてその都度混ぜる。 ８．薄力粉210g、アーモンドプードル30g、ココアパウダー10gをふるって加え、切るように混ぜる。 ９．生地を半分ずつにしてラップに包み 5ミリの厚さに伸ばす。 冷蔵庫で1～2時間冷やす。 １０．冷えたクッキー生地を 5cm×5cmの大きさに切り分ける。 180℃に予熱をしたオーブンで11～14分焼く 。 １１．お湯で温めたナイフの水気をふき取り、生チョコを5cm×5cmの大きさに切り分ける 。 クッキーと生チョコをはさみ完成！冷やした状態で食べてね。 ーーーーーー ひだまりについて改めて自己紹介します！ - Who is HidaMari Cooking? - お仕事のご依頼はこちら - ーーーーーー 道具や材料の購入先： こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。 型編 - 道具編 - ▽Amazon 口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L 口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット 直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型 赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） 6個取りマフィン型 繰り返し使えるオーブンシート ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート 450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など） その他製菓材料 ▽Cotta （通販専門） 450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など） クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン その他製菓材料 繰り返し使えるオーブンシート ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。 ※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷- ▷instagram： - もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Blog： - ▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）： - ▷- #バレンタイン

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